Ăn uống (món ăn + địa điểm ăn uống) ở Singapore

Đặc trưng là một quốc gia đa văn hóa, Singapore phong phú với nhiều hương vị ẩm thực khác nhau. Dạo một vòng quanh các khu dân cư, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp nét đa dạng ẩm thực Singapore thể hiện trong vô số các món ăn mong phong cách Trung Hoa, Mã Lai, Ấn Độ, Peranakan và rất nhiều nơi khác trên thế giới. Thật thú vị khi có thể thưởng thức rất nhiều văn hóa ẩm thực từ khắp nơi ngay trên chính mảnh đất Singapore, phải không? Alehap xin gợi ý cho bạn một vài món ăn và địa điểm ăn uống mà bạn không nên bỏ qua trong chuyến hành trình này:

Cua sốt ớt

Đây được mệnh danh là món ăn độc đáo, có một không hai của Singapore. Trải qua hơn 50 năm lịch sử, Cua sốt ớt được công nhận là món ăn đại diện cho Đảo quốc Sư Tử. Điều làm nên nét khác biệt và độc đáo của món ăn này là nước xốt ngòn ngọt, cay nồng và thơm lừng được làm từ ớt và tương cà, sẽ đánh thức khẩu vị và thỏa mãn vị giác của bạn. Một số địa điểm tốt nhất có thể lui tới để thưởng thức món ăn tuyệt hảo này là Nhà Hàng Hải Sản No Signboard Seafood, Jumbo Seafood hoặc Long Beach Seafood ở Làng ẩm thực East Coast Lagoon nằm ngay cạnh bờ biển tại Công Viên East Coast. Ngoài ra, một địa điểm nữa để thưởng thức Cua sốt ớt với giá cả mềm hơn nhưng không kém phần chất lượng là ở khu ẩm thực Angmokio.

Bánh mì nướng Kaya

Cũng giống như Chilli crab, bánh mì nướng Kaya là một trong những món ăn được chọn làm đại diện cho ẩm thực ở đảo quốc sư tử. Kaya còn được biết đến với danh hiệu "bữa sáng quốc gia", khi bánh Kaya dùng với cà phê hoặc trà nóng được xem như món ăn sáng lý tưởng nhất ở Singapore. Về cơ bản, bánh Kaya cũng như bánh mì sandwich nướng, nhưng nó được biến tấu thêm với mùi trứng sữa béo ngây ở vỏ bánh, cùng nhân bánh sóng sánh thơm phức hương lá dứa. Kaya hấp dẫn nhất ở sự kết hợp các nguyên liệu và hương vị Á - Âu này.

Cháo ếch

Bên cạnh Cua sốt ớt, cháo ếch của Singapore cũng được đánh giá là món ăn “một lần – nhớ mãi”. Cháo ếch thường được dọn ra với hai nồi đất, một là cháo trắng và một là ếch kho giống như kho tộ. Cháo trắng nóng hỏi ăn kèm ếch kho mằn mặn, thơm mùi dầu hào và cay nồng của ớt trong những ngày mưa phùn ẩm ướt thật không còn gì bằng. Bạn có thể đến khu Gey lang, cụ thể là lorong 9 để thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Laska lemak

Có nguồn gốc từ người Peranakan (người Hoa định cư dọc eo biển Malacca), được làm bằng nước sốt cốt dừa béo ngậy. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Laska lemak ở khắp các trung tâm ăn uống ở Singapore.

Cơm gà Hải Nam

Cơm gà Hải Nam Singapore được cải biên từ công thức của người Hoa nhập cư từ tỉnh Hải Nam, phía Nam Trung Quốc. Món ăn này rất đơn giản: gồm có các miếng gà trắng hấp chặt vừa miếng, cơm trắng dẻo thơm nấu từ gạo được rang sơ qua với mỡ gà và nấu bằng nước luộc thịt gà, nước tương nhạt hoặc đậm màu và một chút tiêu xay cùng sốt gừng thơm ngon. Món này thường được dùng kèm với một tô nước luộc gà, mấy lát dưa leo, ớt với nước tương đậm màu và một chút xốt gừng, một đĩa cơm gà thơm ngon có thể dễ dàng tìm thấy ở rất nhiều trung tâm ẩm thực khắp đảo quốc như Trung tâm ăn uống Maxwell Road, Trung tâm Cơm gà Hải Nam Tian Tian và các nhà hàng như Boon Tong Kee, Nhà hàng cơm gà Big Bird tại Balmoral Plaza, Wee Nam Kee tại Novena Ville và Chatterbox tại Khách sạn Mandarin Orchard.

Bak Kut Teh

Bak Kut Teh có nghĩa là “trà thịt sườn”, món này bao gồm sườn heo nhiều thịt được hầm trong với một loại nước dùng đặc biệt làm từ thảo mộc và gia vị. Bạn có thể tìm thấy một số nhà hàng bak kut teh nổi tiếng trên đường Balestier (Founder Bak Kut Teh, số 347 đường Balestier), đường Rangoon Road (Ng Ah Sio Pork Ribs Eating House, số 8 đường Rangoon) và đường Joo Chiat (Sin Heng Bak Koot Teh, số 439 đường Joo Chiat) và phục vụ cả ngày. Bạn có thể ăn với cơm hoặc bún và phổ biến nhất là ăn với you tiao (giò cháo quẩy).

Về nước uống, bạn có thể yên tâm vô tư uống nước máy ở bất cứ nơi nào trên đảo quốc Sư Tử vì nước máy ở đây rất sạch và an toàn. Ngoài ra, nếu muốn thưởng thức những thức uống mang đậm phong cách Singapore, hãy thử qua Singapore Sling ở khách sạn Raffles, OverEasy ở One Fullerton hay Orgo ở Esplanade.

Cơm gà Hải Nam ở Singapore

Cơm gà Hải Nam là một viên ngọc của một công thức chuyển thể từ những người nhập cư đầu tiên của Trung Quốc có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam ở miền nam Trung Quốc. Các món ăn rất đơn giản: miếng có kích thước của gà, cơm trắng thơm (đó là trước khi chiên trong mỡ gà và nấu chín trong nước dùng gà), nước tương và ớt ngon, dán gừng.

Đối với các món ăn đến những lời sáo rỗng như một toàn bộ tất cả các phần phải được bình đẳng lên đến ngang hoặc nếu không nó sẽ dễ dàng trượt vào lĩnh vực tầm thường. Trong thực tế, mặt đất kèm theo ớt có khả năng thực hiện hoặc phá vỡ các món ăn, quá nóng sẽ làm cho một kinh nghiệm ăn uống thoải mái, quá nhẹ sẽ rời khỏi nếm món ăn nhạt nhẽo như một toàn thể.

Rất nhiều nỗ lực đi vào việc chuẩn bị món ăn này, với đầu bếp đầu tiên hấp gà cho đến khi nó được nấu chín hoàn toàn, trước khi ngay lập tức ngâm nó trong nước lạnh. Này ngừng quá trình nấu ăn và đảm bảo rằng thịt vẫn mềm, và cũng là lý do tại sao thịt thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng.

Thường đi kèm với một bát nước luộc gà ánh sáng, lát mỏng dưa chuột, ớt trộn với nước tương đen, và dán gừng, cơm gà có thể dễ dàng được tìm thấy tại nhiều trung tâm ăn uống ngoài trời trong thành phố, bao gồm cả Maxwell Road Hawker Centre for Tian Tian Hải Nam Cơm gà và nhà hàng như Boon Tong Kee  Big Bird Cơm gà nhà hàng tại Balmoral Plaza  Wee Nam Kee tại Novena Ville . Đơn giản nhưng ngon, cơm gà Hải Nam là người Singapore lựa chọn thực phẩm thoải mái, làm cho nó khác nên chạy thử.